Vente
Une fois que les poissons sont prêts à être commercialisé, ils sont trié puis préparer dans l'atelier de transformation. Les poissons de tailles portions sont tués et conditionnés. Les grosses truites sont filetées, parées, conditionées sous-vide ou sous glace.
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Filet de truite sur commande ou suivant la disponibilité : 22,50 euros Truite Fario non vidé : 13 euros / Kg Omble non vidé : 14 euros / Kg Filet de truite fumé - uniquement fêtes de fin d'années ou sur commande : 50,50 euros / Kg Truites fumée 200gr - 10,50 euros (52,50 / Kg) Grosses truites Arc en Ciel (1,5 à 3kg) 13 euros / Kg Mousse fine de truite aux baies roses 200g - 9 euros (45 euros / Kg) Terrine de truite aux légumes et citron confits 200g - 9 euros (45 euros / Kg) Rillette de truite à la graisse de canard 200g - 9 euros (45 euros / Kg) Rillette de truite 90g - 4.90 euros (54,44 euros) Rillette de truite 180 grammes - 8€ (44.44€ le kg) Rillette de truite à la fourme d'Ambert 180 g - 8€ (44€/kg) Rillette de truite à la fourme d'Ambert 90g - 4,90 euro (54,44 euros / Kg) Quenelle de truite (2 quenelles par paquet) 300 gr - 5,40 euro (18 euro / Kg))
